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캄보디아 주변에서, 친숙한 장면은 매일 열립니다 : 가족은 메콩 강이나 다른 강과 호수에서 잡힌 물고기를 축제합니다. 수백만 명의 캄보디아 인들이 틸라피아, 도미, 뱀 머리, 잉어 및 메기를 즐깁니다.Amok Trei -바나나 잎에 찐 코코넛 물고기 - 제공됩니다.

보통이 요리와 다른 요리의 물고기는 보존을 위해 건조되었습니다. 물고기 가공업자와 생선 몬거는 팔기 위해 건조시키고 집에있는 사람들은 물고기를 건조시켜 미래의 식사를 위해 유지합니다.

이것은 오랜 전통이기 때문에 지금 그것을 바꾸는 것은 이상하고 어려운 것처럼 보일 것입니다. 그래서 왜 귀찮게?

전통적인 건조 방법은 비효율적이고 비위생적이며 지속 불카지노 사이트 추천합니다. 야외에서 물고기를 말리는 데 오랜 시간이 걸립니다.

이러한 이유로 점점 더 많은 사람들과 지역 어류 프로세서가 "태양 건조기 돔"이라고하는 것을 사용하여 현대적인 물고기를 건조시키는 방법으로 전환하고 있습니다. 돔은 콘크리트 바닥 위에 지어져 반투명 흰색 폴리 카보네이트 재료로 덮인 강철 프레임이있는 가벼운 구조입니다.

돔에서 물고기를 건조시키는 것은 전통적인 방법보다 빠르고 안전합니다. 많은 소비자에게 가장 중요한 것은 물고기의 맛도 지속적으로 더 잘 보존됩니다.  

돔으로의 전환은 물고기를 건조시키는 광범위한 관행에서 작은 혁명이며, 유럽 연합과 유엔 산업 개발기구 (UNIDO)의 지원으로 캄보디아 어업 관리 (FIA)의 도움을 받고 있습니다. 이 파트너들은 함께 10 개의 어류 처리 기업에 기술 및 투자 지원을 제공 하여이 기술을 채택하고 사용 방법을 배웁니다.

차이점은 엄청납니다. 전통적인 건조 방법은 3 ~ 7 일이 걸리고 기상 조건에 더 크게 의존하지만 태양열 건조기 돔은 약 8-12 시간이 걸리고 날씨의 변동에 덜 취약합니다.

이 혁신이 인기가 높아짐에 따라 국가의 수확 후 어업을 재구성하여 생산적이고 지속 카지노 사이트 추천합니다. 점점 더 나은 물고기를 통해이 나라의 수확 후 어업은 캄보디아의 수입업자와 아시아, 유럽 및 그 밖의 시장에서 더 잘 경쟁 할 수 있습니다.

혜택은 경제적 일뿐 만 아니라. 이 간단한 기술을 사용하여 캄보디아 인들은 더 안전하고 맛있는 물고기를 즐길 것입니다.

SEETHARAMA SHETTY THOMBATU는 CAPFISH-CAPTURE PROJECT (EU가 공동 자금을 지원하는) 단조제 기술 고문입니다..

Samruol IM은 단일 국가 커뮤니케이션 및 가시성 전문가, Capfish-Capture Project (EU에 의해 공동 자금 지원)입니다..

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